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A dónde ir

¡Salud, Generala!

Entre el deshoje de los árboles en Septiembre, surge en el centro de la ciudad, la idea de una cerveza artesanal que dé identidad a Las Delicias de mi General, ese rinconcito de la calle Juan Antonio de la Fuente que sirve platillos tradicionales riquísimos. Y la razón de que sea una cerveza, el producto “de la casa” es porque su dueña bien lo sabe: “Una buena cerveza siempre será motivo de fiesta.”

Entre varias opciones para darle nombre, La Generala surge como un resalte a la fortaleza y femineidad, eliminando la idea de que la cerveza es una bebida para emborracharse de los hombres, y busca generar una cultura del buen beber para demostrar que la cerveza como un buen vino se puede disfrutar por cualquiera y se puede apreciar sin la necesidad del abuso. Así, es como lograron recrear en este nombre y en su diseño, todos los ingredientes y elementos de la comida que sirven, bajo un concepto femenino que aunque muestre ligereza, no denota debilidad.

El proyecto quiere que quienes vayan a Las Delicias de mi General, tengan la oportunidad de disfrutar unas enmoladas (y quién me lea, por favor siéntase libre de cambiar mi platillo favorito por el suyo) y poder acompañarla de una riquísima cerveza ligera, servida en un tarro helado y con una rodajita de naranja fresca sobre el, que logra ser el contraste perfecto para los fuertes sabores del platillo.

El equipo y familia que forman este lugar, se rigen por la filosofía de darse la mano entre los pequeños, lo que implica, ayudarse entre empresarios y productores locales, aquellos que intentan colocar a los productos saltillenses en algo que vale la pena invertir y consumir, siendo la gran calidad lo que los caracteriza.

Bajo este apoyo a la producción y consumo local, desde hace aproximadamente dos años se dispara y da de qué hablar un movimiento cervecero en la ciudad , que es muy importante para este proyecto, pues participan grandes cerveceras exponentes de él, como lo es Rebelión,  con quien inicialmente se trabajó y SLW,  el responsable de la materialización de esta nueva cerveza artesanal y que le da, al igual que a la “Mamita Alvírez” y a la “Zapalinamé Soul”, por mencionar algunas, su característico concepto local.

Así perfecta para acompañar nuestro antojito mexicano favorito que ofrece el lugar y bajo la música inmortal de Chávela Vargas, nace La Generala, una American Lager creada por productores Saltillenses que logran embotellar a Las Delicias de mi General y la esencia que tiene de ser una familia que comparte el gusto por hacer lo necesario para que permanezca la comida tradicional y casera mexicana, respetando el origen que tiene cada platillo, porque algo es bastante claro para ellos:

“Aunque existan miles de tendencias que terminan por pasar, hay algo que nunca lo hará y eso es lo nuestro; el origen y el carácter que nos define como ciudad y como país, eso no se puede cambiar.”

Por: Fernanda López

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